Tin Y Tế

Lấy sữa chua: Sữa nguyên chất béo phù hợp cho chế độ ăn uống lành mạnh cho tim – KTYK

Ngày 11 tháng 7 năm 2023 – Trong thế giới bập bênh của việc cố gắng duy trì chế độ ăn uống lành mạnh, các nhà nghiên cứu có một tin tốt cho những người yêu thích sữa: Thực phẩm nguyên chất béo, đặc biệt là sữa, có thể và nên được đưa vào chế độ ăn uống bổ dưỡng.

Phát hiện này đi ngược lại hướng dẫn của Hoa Kỳ và các hướng dẫn về chế độ ăn uống khác khuyến nghị hạn chế thực phẩm nguyên chất béo để ưu tiên cho các sản phẩm ít chất béo.

Các NGUYÊN CHẤT chế độ ăn uống khuyến nghị 2-3 phần trái cây hàng ngày; 2-3 khẩu phần rau hàng ngày; 3-4 khẩu phần đậu hàng tuần; 7 khẩu phần hạt hàng tuần; 2-3 khẩu phần cá hàng tuần; và 14 khẩu phần sản phẩm từ sữa hàng tuần (chủ yếu là chất béo nguyên chất).

Các nhà nghiên cứu đã phát triển điểm số chế độ ăn uống lành mạnh PURE cho nghiên cứu hiện tại, được công bố trực tuyến vào ngày 7 tháng 7 trên tạp chí Tạp chí Tim mạch Châu Âudựa trên phân tích 245.000 người tại 80 quốc gia trên thế giới.

Tác giả chính của nghiên cứu Andrew Mente, Tiến sĩ, Đại học McMaster ở Hamilton, Canada, cho biết trong một thời gian dài, trọng tâm của chế độ ăn uống lành mạnh là thực phẩm ít chất béo.

Mente cho biết: “Những phát hiện của chúng tôi cho thấy rằng nên ưu tiên tăng cường các loại thực phẩm bảo vệ như các loại hạt (thường được tránh vì quá giàu năng lượng), cá và sữa hơn là hạn chế sữa (đặc biệt là sữa nguyên chất) với lượng rất thấp”.

Hơn 145.000 người từ 21 quốc gia đã tham gia vào nghiên cứu, sử dụng điểm số chế độ ăn uống lành mạnh từ 0 (kém lành mạnh nhất) đến 6 (lành mạnh nhất). Điểm trung bình giữa những người tham gia là 2,95.

Một phiên bản trước đó của chế độ ăn kiêng PURE đã phạt những người tham gia vì những thứ như thịt đỏ. Tuy nhiên, lần này, các nhà nghiên cứu cho biết thịt đỏ “chưa qua chế biến” ít ảnh hưởng đến kết quả. Thịt chưa qua chế biến nói chung đề cập đến những miếng thịt chưa được chế biến theo cách khác, chẳng hạn như bít tết, thăn và sườn. Thịt chế biến bao gồm thịt xông khói, xúc xích và giăm bông.

Trong thời gian theo dõi trung bình 9,3 năm trong nghiên cứu mới nhất, chế độ ăn uống lành mạnh nhất (điểm từ 5 trở lên) có liên quan đến nguy cơ tử vong thấp hơn 30%, khả năng mắc bệnh tim thấp hơn 18%, nguy cơ đau tim thấp hơn 14% và giảm 19% nguy cơ đột quỵ so với chế độ ăn kém lành mạnh nhất (điểm từ 1 trở xuống).

Các nhà nghiên cứu cũng tính điểm cho các chế độ ăn phổ biến như chế độ ăn DASH và Địa Trung Hải. Mối liên hệ giữa sức khỏe tim mạch và chế độ ăn uống mạnh hơn một chút đối với điểm số PURE.

Ngoài ra, những phát hiện này phù hợp ở người trưởng thành khỏe mạnh cũng như những người mắc bệnh tim hoặc tiểu đường khi bắt đầu nghiên cứu.

Mente cho biết thông điệp mang về nhà cho mọi người “là ăn nhiều trái cây, rau, quả hạch, các loại đậu và một lượng vừa phải cá và sữa nguyên kem để giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tử vong”. “Các hướng dẫn và chính sách cần được cập nhật với bằng chứng mới hơn này.”

Howard D. Sesso, ScD, MPH, của Bệnh viện Brigham and Women’s và Trường Y Harvard phản bác, nhiều chế độ ăn kiêng khác cũng làm rất tốt trong việc dự đoán nguy cơ mắc bệnh. “PURE có tốt hơn nhiều không? Co le không. Nhưng không đủ để loại bỏ các chế độ ăn kiêng khác vốn đã là cơ sở của các khuyến nghị ở Mỹ, Châu Âu và trên toàn thế giới.”

“Tôi không tin rằng các hướng dẫn nên được thay đổi dựa trên nghiên cứu đơn lẻ này,” Sesso nói, “nhưng tôi hoan nghênh cuộc đối thoại khoa học nên xuất phát từ bất kỳ nghiên cứu nào thách thức những gì chúng tôi nghĩ rằng chúng tôi biết.”

Trong khi đó, ông nói, “mọi người nên tuân theo mô hình ăn kiêng lành mạnh phù hợp nhất với họ.”

Nguồn bài viết : https://www.webmd.com/diet/news/20230711/whole-fat-dairy-ok-for-a-heart-healthy-diet?src=RSS_PUBLIC

/* ]]> */